坂元のくろず　壺発酵と熟成が生み出す
　　　　　　　　　　　より深い味わいを持ったくろずです


坂元くろず　1000ml　６本セット


JANコード：4905391010408
配送：宅急便

発売元：坂元醸造株式会社
鹿児島市上之園町21番地15
　【お客様相談室】0120-207-717

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「天然米酢もろみ」使用

「坂元くろず1000ｍｌ 」は、野天に並べられた陶器の壷で醗酵させた純米酢です。陶器の壷にこうじと米と姶良カルデラの地下水で仕込み、南国の豊かな太陽エネルギーの力で醗酵させ、長い期間をかけて大事に育てられます。まろやかでコクのある風味は、良質の原料米から生まれるアミノ酸や有機酸などによるもの。長期間の熟成ならではの独特の味と香りです。

坂元のくろず


坂元醸造の「黒酢」が、現在の様な醸造法や姿となったのは今から２００年ほど前のことで、 単一の容器（アマン壷）の中で異なった発酵が進行するという、極めて珍しい発酵法をもった、 伝統的な調味料なのです。 　


坂元醸造では、太平洋戦争の戦中と戦後の一時期には、原料米の不足から、さつま芋を 代用したこともありましたが、その伝統的な醸造法を崩すことなく、あとは一貫して、純粋な 米酢造りを守り続けています。 　
壺畑に並べられた陶器の壺に蒸し米と米麹と地下水で仕込み、１年以上発酵・熟成させて造り上げました。まろやかでコクのある風味は、国産の米から生まれるもので、長期間の熟成により味わい深いものとなります。



戦後、合成酢などの普及により、福山の「黒酢」は壊滅（坂元醸造以外は、ほぼ廃業状態に。）に 追い込まれたそうですが、昭和４０年代に入って、本物の酢を求める風潮が高まりはじめ、「黒酢」 存在と、その美味しさが再認識され、徐々に全国への販路が広がりはじめたそうです。 　

そしてほぼ同時期に、九州大学による「黒酢」の分析で、通常の醸造酢の１０〜２０倍という 豊富なアミノ酸や有機酸が含まれていることが判明し、「黒酢」が健康食品としても注目を集め ようになったのです。


お召し上がり方

料理にご使用になられる場合はそのままで、飲用の場合は、1日に20ml〜30mlを5倍程度にうすめてお召し上がりください。

原材料 ：米

栄養成分及び熱量

100ml当たり：エネルギー 18kcal、たんぱく質 0.9g、脂質 0g、炭水化物 0.4g、ナトリウム 0mg

醸造期間：1年

《保存上のご注意》
●直射日光を避けて常温で保存してください。開栓後は冷蔵庫にて保存してください。

使用上の注意

●　お薬を服用中あるいは通院中の方、妊娠・授乳中の方は、念のため医師に相談の上お召上がりください。体質・体調・飲みすぎによりおなかがゆるくなることがあります。
●　天然原料を主成分としていますので、色調・におい等が多少変化しますが、品質には問題ありません
●　直射日光、高温多湿を避け、冷暗所に保管して下さい。
●　使用原料、配合成分にアレルギーがある場合はお召し上がりにならないで下さい。